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日常三餐吃多了重油重盐的荤菜，总需要一盘清爽素菜调剂胃口。清炒茼蒿就是餐桌上最百搭的家常菜，自带天然清香，口感清爽不油腻，简单炒制就十分美味，老少皆宜。

清爽清炒茼蒿

挑选鲜嫩翠绿的新鲜茼蒿，茎叶饱满水润，去掉老硬根茎，保留脆嫩的茎叶部分。简单清洗沥干水分，最大程度锁住蔬菜本身的水分与清香。大火快炒的方式最适配这道素菜，短时间激发出茼蒿的独有香气，不加水久焖，避免茎叶软烂发黄，还原地道家常风味。

炒好的茼蒿色泽翠绿鲜亮，根根分明不粘连。入口脆嫩爽口，带着独有的淡淡清香，没有涩嘴的口感，软脆适中十分入味。清淡的口味不抢味蕾，刚好中和肉食的厚重感，低脂无负担，比起重油素菜更加清爽，越吃越开胃。

不管是搭配丰盛的肉类硬菜，还是简单的清汤白饭，清炒茼蒿都格外适配。做法省时省心，不用复杂调料，几分钟就能快速出锅。四季都能吃到，用一抹清新的蔬菜鲜香，抚平日常饮食的油腻，满是治愈的烟火滋味。

喜欢清淡口味的朋友，这道简单又好吃的清炒茼蒿，一定要常常做来吃。