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准备食材

千张，豆芽，韭菜，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精。

1，千张切成大小一样的细丝，放一点老抽上色，倒入适量开水烫一下。

2，起锅烧油，放入葱姜蒜小米辣炒香，倒入豆芽翻炒一下，加老抽上色调味。

3，豆芽炒软之后，放入千张和韭菜段，加生抽，蚝油调味，翻炒几下。最后加盐，鸡精大火炒匀就可以出锅了。

三、西红柿紫菜蛋花汤

准备食材：西红柿、紫菜、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、香油。

做法步骤：

1、准备两个中等大小的西红柿，清洗干净后，在顶部划十字口，用开水烫一下，去掉外皮，切成小块备用。准备一小块紫菜，用清水稍微冲洗一下，撕成小片。

2、打两个鸡蛋进碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。葱切葱花，姜切成细丝。

3、起锅烧油，油热后放入葱花、姜丝，稍微翻炒出香味，放入切好的西红柿，中小火翻炒，炒至西红柿出汁变软。

4、倒入适量清水，大火煮开后，放入紫菜，用勺子稍微推动让紫菜散开。

5、水再次煮开后，缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

6、加入1勺盐、半勺鸡精，最后淋入几滴香油，搅拌均匀即可关火。

7、盛入碗中即可享用，这道汤清淡鲜香，营养丰富，适合全家人食用。

四、红烧鸡腿炖土豆

食材准备：大鸡腿3个、土豆2个、姜片5片、八角2个、冰糖10粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量。

1. 鸡腿表面划两刀（方便入味），冷水下锅加姜片和料酒焯水，煮出浮沫后捞出用温水冲净。

2. 锅里放少许油和冰糖，小火炒到冰糖融化成枣红色、冒细密小泡时，马上下鸡腿翻炒，让每块都裹上糖色。

3. 加姜片、八角、生抽、老抽炒香，倒热水没过鸡腿（热水！冷水会让肉紧缩）。大火烧开转小火炖25分钟。

4. 土豆去皮切滚刀块，下锅一起再炖15分钟。用筷子戳土豆，能轻松穿透就行。

5. 开大火收汁，不断翻动防止糊底，收到汤汁浓稠能挂在鸡腿上就关火。土豆绵软吸满肉汁，比鸡腿还香。

五、海参酿虾滑

食材用量：即食海参4条、虾滑200克（或鲜虾剁泥）、蛋清1个、白胡椒粉少许、姜汁1小勺、蒸鱼豉油1勺、水淀粉适量。

制作过程：

1. 处理海参：海参洗净，用厨房纸吸干内部水分。虾滑加蛋清、白胡椒粉、姜汁搅打上劲。

2. 酿馅：把虾滑填入海参肚子里，抹平表面，不要太满，因为蒸的时候会膨胀一点。

3. 蒸制：放入盘中，水开后上锅中火蒸8分钟。盘子里蒸出的汤汁别倒掉。

4. 浇汁：汤汁倒进锅里加蒸鱼豉油煮开，淋入水淀粉勾芡，浇在海参上。鲜上加鲜，Q弹嫩滑，宴客倍儿有面子。

六、烧茄子盖饭

准备食材：长茄子、鸡蛋、洋葱、青椒、大米、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉。

做法步骤：

1、提前将大米淘洗干净，加入适量清水放入电饭煲煮成米饭备用。准备两个长茄子，清洗干净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、准备一个洋葱切成丝，青椒去籽切成小块，蒜切碎备用。打两个鸡蛋到碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，迅速炒散至凝固后盛出。锅中留少许底油，放入蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒出香味。

4、将茄子沥干水分后放入锅中，中小火煎炒至茄子稍微软塌，放入青椒块继续翻炒片刻。

5、加入炒好的鸡蛋，倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀。若锅中太干，可加入少许清水，盖上盖子焖2分钟，让茄子充分入味。

6、开盖后用少许水淀粉沿锅边倒入，快速翻炒让汤汁包裹在食材表面，尝味后根据需要调整盐的用量。

7、将煮好的热米饭盛入碗中，淋上炒好的烧茄子即可享用。

七、鱼香肉丝

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制15分钟。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2. 调鱼香汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油后加入木耳、胡萝卜和青椒丝翻炒。

5. 倒入炒好的肉丝，再倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀即可。

八、麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱。

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，放入豆腐，加入生抽调味，小火炖煮5分钟。

4. 用淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花即可。

这8道家常菜不仅清淡养胃，而且简单好做，孩子吃了肯定会胃口大开。家长们不妨试试，让孩子爱上吃饭！