2345浏览器
火狐浏览器
谷歌浏览器近日，受台风影响，
三明未来连续多天被雨天“预定”。
雨天居家，
不妨一起来解锁地道三明风味美食～
5款家常特色小吃
做法简单、食材常见，
亲手烹制一锅暖心烟火，
治愈风雨雨天的沉闷，
惬意度过居家时光。
宁化米包子｜客家宴席经典米制点心
宁化米包子是宁化客家逢年过节、宴席待客的招牌点心，晶莹软糯的米皮包裹满满鲜香内馅，蒸制出锅香气四溢，老少皆宜。
简易家常做法
步骤一
糯米粉分次加入温水，揉至软硬适中的光滑面团，静置醒面15分钟；
步骤二
馅料调配：韭菜碎、笋丁、五花肉丁、香菇丁、干虾米混合，放入食盐、生抽简单翻炒放凉；
步骤三
取一小块米团压成薄圆皮，包入馅料捏合收口，捏出褶皱防止破皮漏馅；
步骤四
蒸锅水开后放入，大火蒸15–20分钟，面皮变得通透即可出锅，放凉后口感更Q弹。
清流兜汤｜暖心暖胃客家肉汤
清流兜汤是闽西北客家特色暖汤，肉片裹粉滑嫩爽口，汤汁鲜香醇厚，阴冷雨天喝上一碗，从头暖到脚，制作省时省力。
简易家常做法
步骤一
瘦肉切厚薄片，加盐、料酒腌制入味，均匀裹上一层厚地瓜粉，静置5分钟锁水；
步骤二
锅中清水烧至微微沸腾，下入肉片轻轻划散，煮至肉片浮起定型；
步骤三
加入姜丝、干香菇提鲜，少量水淀粉勾薄芡，出锅撒香菜、白胡椒粉。
大田骨头肉｜大田硬核滋补招牌硬菜
骨头肉是大田全猪宴里最具豪放气息的硬核名菜，也是秋冬暖身滋补、居家解馋的绝佳选择，一口热肉浓汤，治愈风雨天所有烦闷。菜品选用本地特色槐猪髋骨，连骨带肉切块炖煮，肉质紧实不柴、鲜香浓郁，尽显大田人待客的豪爽实在。
步骤一
猪髋骨斩成大块，冷水下锅焯水，撇去浮沫、捞出洗净，去除腥味；
步骤二
锅底放入姜片、绿色调味配菜，搭配当归、党参等温补中草药，下入处理好的骨头；
步骤三
加入足量清水没过食材，开大火烧开后转小火慢炖2小时以上，充分熬出骨香与药香；
步骤四
待汤色奶白浓郁、肉质软烂脱骨，加少许食盐调味即可关火。
建宁黄元粿｜盛唐贡品·千年客家风味米粿
建宁黄元粿历史悠久，渊源可追溯至盛唐，在明朝正德年间更是成为皇室御用贡品，是三明极具代表性的古法特色米食。美食匠人巧妙融合天然槐米与植物碱，经多道古法工序匠心制作，让黄元粿自带独特碱香与槐米清甜，口感柔韧劲道、不粘牙，可蒸、可炒、可汤煮，吃法百搭，风味绝佳，是居家复刻古法闽味的绝佳选择。
简易家常做法
步骤一
槐米搭配天然植物碱加水煮沸、过滤放凉，放入大米浸泡一夜，充分浸润入味上色；
步骤二
浸泡好的大米放入甑中蒸熟成米饭，淋上适量碱水，摊开晾干后二次复蒸，激发浓郁香气；
步骤三
蒸好的米饭放入石臼中反复捶捣成团，充分揉搓均匀后切块塑形；
步骤四
成型的黄元粿金黄透亮，可直接清蒸吃本味、热油翻炒，或是煮汤油炸，口感滑而不腻、弹韧爽口，久放风味依旧。
沙县金包银｜外酥里嫩豆腐招牌菜
沙县标志性特色菜，金黄豆腐外壳包裹肉馅，颜值寓意圆满，蒸制少油健康，家常菜、待客菜都合适。
简易家常做法
步骤一
游浆豆腐切方块，油温炸至表皮鼓起金黄酥脆；
步骤二
五花肉、香菇、葱花剁成肉馅调味，从豆腐侧边小口填入肉馅；
步骤三
切口用生粉封口，上锅大火蒸15分钟，直接食用或是蘸蒜蓉酱油，外皮紧实、内里豆腐软嫩多汁。
闲暇之余走进厨房，
烹制几道家乡特色美食，
伴着雨声品味烟火，
安稳舒心度过居家时光。
新媒体编辑：林红
一审：林红
二审：叶志文、蓝靓
三审：张铮
