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排骨，芋头，姜丝，蒜末，生抽，蚝油，淀粉，盐，食用油

【制作方法】

1、把排骨切成小块，加入姜丝，蒜末，生抽，蚝油，淀粉拌匀，淋上一勺食用油来锁住水分，然后腌制20分钟左右；

2、把芋头去皮切成厚片（戴手套防痒），放在盘子底部，并且撒上少许盐；

3、把腌好的排骨放在芋头上，然后均匀铺开；

4、等水烧开之后放入锅中蒸25到30分钟左右，等到排骨完全熟透，芋头变得非常绵软的时候就可以拿出来撒上一些葱花了。

三、酱焖小河虾

所需食材：鲜活小河虾400克、黄豆酱2大勺、大葱半根、生姜3片、大蒜5瓣、料酒1勺、白糖1小勺、生抽半勺、食用油适量、香菜2根。

步骤：

1. 小河虾放入盆中，用清水反复淘洗3到4遍，挑去杂草和死虾，沥干水分后用厨房纸吸干表面水分。
2. 炒锅中倒入比平时炒菜多一倍的食用油，烧至七成热时下入小河虾，中火快速翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。
3. 将虾推至锅的一侧，利用底油爆香切好的葱姜蒜，待香味充分释放后再与虾混合翻炒均匀。
4. 沿锅边淋入料酒快速翻炒去腥，接着加入黄豆酱、生抽和白糖，转中小火翻炒让每只虾均匀裹上酱汁。
5. 倒入小半碗热水，水量刚好没过虾身的一半，轻轻翻匀后盖上锅盖，转小火焖煮3到4分钟入味。
6. 打开锅盖转大火收汁，用锅铲不停翻动，让浓稠的酱汁均匀挂在虾壳上，直至汤汁油亮所剩无几。
7. 关火前撒入切好的香菜段，利用锅内余温翻拌两下，盛入盘中趁热食用，外壳酥脆、肉质鲜嫩最为可口。

四、黄瓜排骨汤

食材

排骨300克、黄瓜2根、生姜3片、葱段、料酒、食盐

做法

1、排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2、砂锅放入排骨、姜片，倒足量清水，大火烧开转小火慢炖40分钟，把排骨炖软。

3、黄瓜去皮切滚刀块，等排骨炖烂之后再倒进锅里。

4、接着小火炖十分钟，不要煮太久，保住黄瓜清甜脆感。

5、放少许盐调味，撒上葱段就能盛出。

五、山药木耳炒里脊

所需食材：新鲜铁棍山药1根，干木耳1小把，猪里脊200克，青红椒各半个，生姜3片，大蒜2瓣，生抽1勺，淀粉1小勺，食盐、食用油适量。

步骤：

干木耳提前用温水泡发20分钟，泡好后去掉根部撕成小朵，放入沸水中焯水1分钟捞出过凉水沥干备用。

铁棍山药削去外皮，切成均匀的薄片，立刻放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止氧化发黑。

猪里脊切成均匀的细条，放入碗中加入半勺生抽、1小勺淀粉抓拌均匀，再淋上少许食用油锁住水分，腌制15分钟。

青红椒洗净去籽切成菱形片，生姜切丝，大蒜拍碎切成蒜末备用。

锅中倒入适量食用油，油温六成热时放入腌制好的里脊丝，快速滑炒至颜色变白，立刻盛出控油备用。

锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香，先放入山药片大火翻炒2分钟，再加入木耳和青红椒片继续翻炒1分钟。

最后倒入滑炒好的里脊丝，加入剩余的少许生抽和适量食盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

六、西葫芦鸡蛋软饼

食材：西葫芦半根，鸡蛋2枚，少许面粉，葱花、食盐、五香粉。

操作步骤：

1、西葫芦擦成细丝，撒上少许食盐抓拌静置，逼出内部汁水。⚠️重点：挤出来的汁水不要倒掉，留着调面糊，锁住全部营养。

2、丝里面打入鸡蛋，放入面粉、葱花以及少许五香粉，搅拌成浓稠适度的面糊。

3、平底锅薄薄刷一层油，舀入面糊摊开，开中小火慢煎，煎至两面金黄鼓起就可以出锅。

七、南瓜桂圆小米暖粥

所需食材

黄金南瓜200克、小米80克、干桂圆6颗、红枣3颗、枸杞少许

详细制作步骤

1、小米淘洗干净浸泡10分钟，更容易出米油、温补脾胃。

2、南瓜去皮去籽切小块备用。

3、桂圆去壳去核，避免燥热上火，保留温润养血效果。

4、红枣去核切小块。

5、锅中清水烧开，下入小米，中小火煮10分钟。

6、加入南瓜、桂圆、红枣，小火慢熬20分钟，熬至粥体浓稠软糯。

7、最后放枸杞焖3分钟即可食用。

八、苦瓜炒鸡蛋

原料：苦瓜：1根；鸡蛋：2个；大蒜：适量；生姜：适量；食盐：适量；生抽：适量；食用油：适量；葱花（可选）：适量

步骤：

1. 苦瓜洗净后去皮，切成薄片，然后切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，再沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽，打散备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱花、蒜末和姜末爆香。
4. 将苦瓜丝放入锅中翻炒至变软，再倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
5. 待鸡蛋凝固后，继续翻炒均匀，加入适量的食盐调味。
6. 炒至鸡蛋熟透后，即可出锅装盘。

中年人的养生从来不用搞复杂，把咸口的腌菜从餐桌请走，把这些温乎鲜美的家常菜端上来，不用吃补药，日子久了气血足，腰不酸腿不软，买菜散步连路过的老邻居都要夸你气色年轻。