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夏末秋初，没有胃口吃饭？或者每天都不知道该做什么菜？今天，小编直接推荐三道家常下饭菜来救场。

这三道家常下饭菜食材便宜、做法简单，关键是味道特别香，拌饭能吃两碗，附带简单做法，看完就想上手试试。

第一道：蒜薹炒肉。

蒜薹脆嫩多汁，炒肉特别下饭；肉选五花肉，剁成肉末，或者切成小片都可以。

• 锅中加入少许油，直接下入肉翻炒，炒至变色后加入姜末、蒜末、干辣椒段爆香；
• 下入切好饿蒜薹，大火快速翻炒，加点生抽、老抽、盐和一点白糖提鲜；
• 蒜薹不能炒得太软，断生带脆、挂满酱色刚好，盛出装盘即可。

第二道：醋溜土豆丝。

这道菜的关键是刀工和火候，才能炒出酸辣脆爽的口感。

• 土豆丝切丝后用水清洗两遍，去除表面淀粉，控干水分备用；
• 锅烧热后倒入量食用油，先下入干辣椒、花椒炸香，再下入蒜末；
• 倒入土豆丝大火翻炒，炒至土豆丝变透明，沿着锅边淋一勺醋，这是酸香的关键；
• 加入盐、鸡精调味，再淋第二勺醋，快速翻炒后即可出锅。

第三道：家常红烧茄子。

茄子色泽红亮，吸满酱汁，软糯又入味，拌饭特别香。

• 茄子不用去皮，切滚刀块，撒盐腌制十分钟左右后挤掉黑水，备用；
• 锅中倒入多点油，小火将茄子煎至两面金黄，盛出备用；
• 锅中留底油，下蒜末、葱花爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油；
• 倒入茄子块，加入生抽、蚝油、一点点糖翻炒入味，再加入半碗水炖煮约两分钟；
• 淋入水淀粉勾芡，撒点葱花后即可出锅。