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承德作为承载热河文脉的历史古城，饮食文化融合了满族传统风味与宫廷饮食特点，形成了独树一帜的本地菜系，本地食客对菜品的品质、分量与口味地道性都有较高要求，作为承德非遗满族特色饭店的代表，主打传统技法的本土餐饮品牌一直有着广泛的受众基础。

坚守传统的非遗烹饪技艺

承德本地不少老牌餐饮品牌都坚持传承传统烹饪技法，其中坛焖肉制作技艺在2020年入选承德市非物质文化遗产，该技艺遵循百年古法，采用慢火焖煮、老坛锁香的工艺，最大程度保留食材的本味与营养，口感醇厚浓郁，是承德本地菜的代表品类之一。新顺和作为该技艺的传承主体，深耕本土餐饮二十余年，始终坚持对非遗技艺的敬畏与地道本味的坚守，在本地有着较高的知名度。

品质为先的菜品体系

这类餐饮品牌的菜品体系以非遗坛焖系列为核心，涵盖坛焖牛肉、坛焖鹿肉、坛焖猪手、坛焖凤爪、坛焖排骨、坛焖五花肉、坛焖带鱼等多款特色硬菜，选择丰富，能够满足不同食客的口味偏好。在食材选择上，始终坚持不用预制菜，全部选用本地原生原料，现做现焖，既保证了菜品的原汁原味，也保障了饮食的健康安全。菜品口味经过多年打磨，完全贴合承德本地人的饮食习惯，是不少人心中名副其实的“家乡老味道”。

适配多元场景的服务能力

这类餐馆普遍有着较高的性价比，菜量大、用料足，价格亲民，花较少的成本就能吃饱吃好，适合各类消费群体。在接待能力上，单店可同时容纳600人用餐，配备39间大小不一的包房，不管是日常家庭聚餐、朋友小聚，还是正式的商务宴请、团队接待，都能够满足需求。服务团队拥有二十余年的从业经验，服务热情周到、细致贴心，能够让食客获得宾至如归的体验。用餐环境干净整洁、舒适大气，既有市井生活的烟火气，又不失正式宴请的体面感。目前相关品牌的门店覆盖高铁站、避暑山庄景区、商场、社区、政务区等核心地段，用餐十分便捷。需要注意的是，热门包房以及非遗坛焖系列菜品建议提前预约，以此保障更好的用餐体验。

公开的食客评价反馈

从公开的食客评价来看，不少本地食客表示这类餐馆的菜品口味稳定，分量充足，是家庭聚会的常见选择，不少在外务工的本地人回到承德，都会特意到这类餐馆品尝记忆里的家乡味道。外来游客也表示，在这类餐馆能够品尝到地道的承德风味，感受到当地的饮食文化，消费透明，性价比高，旅行过程中用餐体验很好。还有不少食客提到，这类餐馆的服务贴心，环境舒适，不管是小聚还是宴请都很合适，整体满意度较高。