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在厦门，有一群“身怀绝技”的阿姨
她们在每一个街头巷尾的小店里
数十年如一日般兢兢业业地
用美食架构起与每一个厦门郎的纽带
从清晨到深夜，因为她们的存在
让每一个饥肠辘辘的胃都有了慰藉
这10家生长在厦门的“阿姨美食”
你，吃过几家呢？
01.# 厦门深夜街头的“幽灵美食“ #
佘阿姨花生汤
地址：思明区大同路和思明北路交界处
在厦门的夜宵界，大概没有人不知道佘阿姨的大名。从曾经只在晚上出摊的幽灵美食，到大同路口的人气小店，佘阿姨用了三十多年。
一直到现在，每天仍能看到佘阿姨在店里忙碌的身影。加热花生汤、打蛋花、再装上几份炸物，行云流水般的动作，日复一日地上演着。
02.# 厦门阿姨们的面线店 #
姐妹猪肝面线
地址：纺织东路10号104（厦门十中对面）
关于杏林的美食记忆里，一定有一个角落属于猪肝面线！开在十中斜对面的这家，20多年来可承包了无数十中学子和打工人们的回忆。
一碗面线小碗只要12元，但猪肝、肉羹、煎蛋、青菜，各种配料却满满地堆了整碗，每日熬制的骨汤底更是让一碗面线鲜香到上头，即使作为午餐也足够管饱。
老客们都知道，其实小店由一家5口兄弟姐妹一同经营。虽然经历过搬家，但生意仍然一如往常。
03.# 好吃的韭菜盒，就在七市路口 #
亚芬韭菜盒
地址：第七菜市场入口处
要说到厦门最好吃的韭菜盒，许多人都会想到第七市场门口的这一家。大同路上的街边小摊到终于拥有了小小店铺，亚芬阿姨用了十多年的时间。
这么多年来虽然历经了3次搬家，但店里的生意却一日一日地红火起来。如今，阿姨每日坐在店里忙活着剁馅、现包、下油锅，一天要卖上几百个韭菜盒。
一碗花生汤加上一颗酥得掉渣的韭菜盒，便是让人始终吃不腻的好味道。
04.#槟榔老社区里，是她的一辈子#
槟榔明丽小吃店
地址：槟榔东明路138号
藏在槟榔里的一家鸭肉小吃店，虽然招牌足够显眼，但老槟榔们从来不费心去留意，一说到店名都想不起来，但说一句“冬粉鸭”，大家都懂。
如今明丽阿姨仍是店里的活招牌，而一家三代人都在店里轮流帮忙，味道似乎也不曾变过。
每天文火不急不躁地熬上10个小时，时间会将一锅鸭汤凝聚出最好的味道，从早餐到宵夜，它一直是槟榔人的最爱。
05.# 故宫路的拐角，真香 #
菜丸妈妈
地址：故宫路26号
老厦门都知道，故宫路的拐角有一家5m²的炸物店。每天下午3点才开门，晚上9点就吃不着，阿姨负责油炸，叔叔负责买单，排个队？更是常有的事。
炸菜丸、炸醋肉、炸鸡腿、炸地瓜、炸芋头...满满当当的炸物在玻璃橱窗中一摆开，就叫人把持不住了。
下班回家的路上，买上5块钱菜丸或是一袋子醋肉，配碗稀饭，就是生活在厦门最平凡而幸福的日常。
06.# 老社区楼下，她只在早餐出现 #
美珍彩虹花生汤
地址：厦港新村(华侨中学附近)
厦门人已经越来越少唤起的“厦门港”里，老市区楼底藏了一家30多年的花生汤店。绿油漆的木桌、红喜字的搪瓷碗，以及一位说着闽南语的厦门阿姨，满是看得到的年代感。
店里只卖花生汤，花生汤加蛋，和油条三样。炖煮得绵糯滑口的花生仁掺着稠滑的汤水，再把浸过的油条一起放进嘴里，一个豪华版的“厦门港早餐”就此诞生。
07.# 童年的豆花摊 #
无名豆花摊子
地址：思明区镇邦路上
小时候，谁没有在逛公园的时候缠着大人买上一碗豆花的经历？那时候的豆花还没有咸甜之争，只有手艺人挑着沉甸甸的扁担一路叫卖，来了生意便把扁担卸下。
经常游走于镇邦路一带的“豆花阿姨”是属于许多人的童年记忆，大铁勺往白嫩嫩的豆花里轻轻一舀就是一大勺，三两下就装满了一整碗。
当缠绕着豆香的香甜滑进喉里时，整个世界翻涌起甜蜜的浪潮，这大抵是关于童年回忆里最生动的篇章之一。
08.# 故宫路上的豆花店，咸甜都有 #
李菊英烧豆花
地址：故宫路5号
顺着故宫路走上几步，街角处不远的李菊英阿姨家豆花，好料菌早已经数不清打包过多少次下午茶。
店里的豆花咸、甜口味都有。当然大多数人最爱的还是冰冰凉凉的黑糖豆花，一碗下肚，绵绵软软的豆香被甜味包裹着，满是幸福的味道。
09.# 麦芽糖鸡腿，厦门人才懂 #
曹记长辫子阿姨麦芽糖鸡腿
地址：思明西路56-101
曾经的曹记小摊子△
开在思明西路上的曹记麦芽糖鸡腿，从1998年摆起小摊子到如今终于有了自己的店面，也算是承载了几代人的回忆。
和别家都不同，这里无论是招牌的腱子肉或是鸡翅、鸡腿，全都是用麦芽糖提前腌制，咸甜交织的口感很是奇妙。
听说阿姨还有位校草儿子，运气好才能遇得到！
10.# 吃一次少一次的芋枣摊 #
文塔无名芋枣摊
地址：文塔市场靠厦禾路方向入口处右手侧
好料菌从小吃到大的一家芋枣小摊，每天下午三点半老奶奶都会拿出一盆盆新炸出的芋枣，小摊子的生意也才算开始了。也没有门面，也没有店名，但老奶奶做的芋枣却是无人不夸的好吃，一开也就许多年了。
卖的芋枣，分为甜、咸、原味三种。三种炸枣长得像是一母同胞的兄弟，但只要留心还是能看出不同。只是听说奶奶最近已经打算退休收摊，或许再过不久就吃不到这儿热腾腾的芋枣了……
这些亲切又低调的阿姨美食
曾经陪伴我们走过一个个春夏秋冬
也许阿姨们已经成了更年轻一代口中的“阿嬷”
但这一份美好和亲切
最终都凝聚成了我们回忆中和舌尖上
最不能忘却的厦门味道
你的私藏美食清单里还有哪些阿姨美食？
快来留言告诉我吧~
┃图文来源： 小鱼网