2345浏览器
火狐浏览器
谷歌浏览器眼看着离中秋只剩半个多月，以往各大商超里最显眼的C位，必定是堆得像小山一样、在射灯下闪闪发亮的高端礼盒。今年你去逛一圈就会发现，风向彻底变了。
几十块钱一袋的家庭装和散装产品成了绝对的主角，那些动辄大几百上千的高级货已经被挪到了过道角落。售货员站在旁边主动招呼买一送一，顾客也往往只是摆摆手。
从中国焙烤食品糖制品工业协会的最新数据来看，平价家庭装的市场份额已经稳超60%，千元以上的礼盒销量可以说是同比暴跌，整个产销量更是出现了近十年的首次罕见负增长。
这背后的核心，在于过日子的人们越来越务实，开始把目光投向配料表和真实的性价比，彻底抛弃了虚无的人情透支和浮夸的面子消费。花几百块钱买几个装在三层木盒里的甜腻糕点到底值不值，这笔账大家终于在心里盘算得清清楚楚。
2019年《每日经济新闻》采访了从业多年的月饼销售业内人士，对方介绍月饼的利润空间很大。
月饼本身原料成本十块钱，礼盒成本不到十块，组合之后可以卖到八十到两百元。几十元成本的普通月饼，装进精致提篮礼盒，售价可以达到三百至五百元，溢价空间非常可观。
东吴证券曾经对上市公司广州酒家的月饼产品做测算，包装精美的月饼，包装材料成本甚至会超过月饼本身食材的成本。广州酒家是国内知名度很高的月饼品牌，早些年和阿里有过合作，很多人印象很深。
每到中秋，很多人都会研究广州酒家的财报数据。2020年，广州酒家卖出1.46万吨月饼，如果按单块100克计算，总量足够分给全国每个人一块。
月饼业务给企业带来极高的收益，2017到2022年，广州酒家月饼产品毛利率最高达到百分之六十三点二，最低为百分之五十六点四六。 这个毛利率水平远高于普通速冻食品、烘焙食品，这类产品毛利率大多只有百分之三十左右。
月饼业务贡献了广州酒家接近四成的全年营收，两个月的销售周期，就能赚到接近全年一半的利润。不止广州酒家，2022年《第一财经》分析多家拥有月饼业务的上市公司财报，月饼相关产品毛利率普遍维持在百分之五十到六十之间，显著高于企业其他产品。
受访从业者表示，月饼是很多烘焙企业一年当中最重要的利润来源。其余烘焙产品毛利偏低，大多只能维持企业收支平衡。
对于部分企业，八、九两个月月饼销售的利润，就可以覆盖全年盈利。 月饼之所以能够拥有这么高的溢价，核心原因在于它带有很强的社交属性，属于季节性商品，主要的使用场景就是送礼。
很少有人单纯为了食用，高价购买月饼。我们把时间线拉长来看，当时很多人认为只要包装够顶就能一直吃暴利，但现实是今年大家终于算清了这笔账，包装监管的重锤也彻底截断了后路。
2023年，新的限制商品过度包装国标正式实施，包装层数过多、内部空隙过大、包装成本过高，都会被认定为过度包装。同年，市场监管总局针对月饼过度包装开展抽查，发现最突出的问题是包装空隙率不符合标准。
新国标对包装层数有严格限制，粮食及其加工品，包装层数不允许超过三层，其余食品、化妆品包装层数最多四层。标准的限制非常细致，很多商家的溢价空间就是依靠包装空隙和层数实现。
国标同时规定，售价一百元以上的月饼，包装成本占销售价格的比例不能超过百分之十五。这一条能够从根源上避免前面东吴证券测算里出现的情况，也就是包装成本高于月饼食材本身成本。
标准还提出，月饼包装不允许使用贵金属、红木这类贵重材料制作。政策还明确，月饼礼盒不能混装其他商品，除保护月饼所需的脱氧剂、冰袋之外，其余物品都不允许放进礼盒。
礼盒里面不能搭配红酒、茶叶、刀叉等物品。很多天价礼盒就是依靠附赠其他商品抬高价格。
名为月饼礼盒，打开之后里面包含鱼翅、燕窝、人参、冬虫夏草、茶叶、白酒、洋酒，甚至珠宝、丝巾等奢侈品。 附赠物品的价值远远高于月饼本身，整套商品以月饼礼盒的名义售卖。
这类礼盒更适合送礼，也方便抬高定价，早年动辄几千上万的天价月饼，大多都是依靠混装商品实现。
四部委公告当中也给出盒装月饼的平均生产成本参考，一盒月饼的平均生产成本为七十一元。
这里没有限定一盒月饼的数量，市面上一盒常见为四块、六块或者八块。对比动辄七八百的标价，就能看到巨大的溢价空间。
即便只是外观设计精致的礼盒，售价往往也要上百元。其实，关于过度包装的争论一直没断过，之前网上就有一个观点认为商家总能钻空子出昂贵礼盒，但随着2026年巡查的全面收网，脱掉奢华外衣的月饼，暴露出高端款卖不动了的残忍底色。
最近几年，月饼券的生意已经持续萎缩。 其中很关键的原因，就是月饼本身销量下滑。
业内人士表示，全球经济放缓，国内经济增长承压，月饼属于非刚需消费品，销量出现明显下滑。相关数据也印证了这个趋势。
2020年之前，月饼市场还处在高速增长的阶段，但是从2023年开始，行业呈现下行趋势。公开数据显示，2023年八月份电商平台月饼销量，相比前一年同期下降百分之四十三，销售额相比2022年同期下降百分之五十五。
还能从细分渠道看到更清晰的行业变化趋势，线上电商平台的月饼销量大幅下滑的同时，线下市场的表现也同样疲软，大量线下商超、礼品门店的月饼铺货量相比往年大幅缩减。
以往中秋前夕，商超会专门开辟大面积的月饼专区，摆满各类品牌、各种价位的月饼礼盒，氛围十分浓厚，而近两年，月饼专区的规模不断缩小，上架的产品款式也大幅精简，多以平价基础款为主，高价定制款、跨界联名款基本消失。
除了市场销量的直观下滑，消费者的消费心态也发生了根本性转变。过去多年，月饼消费主打人情社交，大家选购月饼优先看重礼盒档次、品牌知名度，用来维系职场、亲友之间的社交关系，实用性和口感反而被忽略。
但如今，大众消费愈发理性，盲目送礼、攀比包装的消费风气大幅消退。更多消费者不再为溢价包装、品牌噱头买单，选购月饼时，优先考虑口味、性价比和食材品质，愿意花钱购买小份、平价、好吃的月饼自用，却不再热衷购入动辄数百元的高端礼盒用于送礼。
这是中国烘焙食品糖制品工业协会公布的数据，2023年，中国月饼产量为三十二万吨，销售额两百二十亿元。三十二万吨，对应两百二十亿的市场规模。
到了2024年中秋，月饼产量下滑到三十万吨，销售额降至两百亿元。也就是说，产量从三十二万吨掉到三十万吨，销售额从两百二十亿掉到两百亿，这个区间的数据相对合理，可信度更高。
去年不少代工厂在接受采访时也明确提到，整体订单量下滑了百分之二十。还有代工厂反映，这两年很多客户直接砍掉了月饼采购预算。
到了往年准备采购礼品的时间节点，不再采购月饼，换成价格更低的商品，作为中秋时节维系人情往来的礼品。那些必须维持、或者用于员工福利发放的采购预算，很多都直接腰斩。
预算大幅缩减之后，带来的最终变化是什么？很多原本和代工厂合作的客户，转而前往直播这类渠道采购月饼。
不少坚持用好原料生产的月饼代工厂表示，自家月饼礼盒报价大多在六十八元、八十八元、一百元这几个档次。这是2024年代工厂接受采访时所说的情况。
当年直播平台上出现大量二三十元价位的月饼礼盒。这些礼盒的样品外观看着不错，入口口感似乎也过得去。
但深入了解之后会发现，里面添加了大量种类繁杂的添加剂，馅料品质很差。负责采购的人员大多不懂原料好坏，很多人也不会重点关注原料品质。
同时受预算限制，就直接采购这类产品用来节日发放。 这才是行业里很核心的现实，预算卡在固定额度里，采购时自然不会过多在意添加剂多少。
上游工厂的日子步履维艰，这种压力一层层传导下来，最终压垮了那些仍然想要靠过节大赚一笔的终端销售渠道。
行业内部分酒店的财务部与采购部，已经开始用月饼抵扣供应商的货款。
同时酒店内部会给员工摊派月饼销售任务。部分酒店将月饼销量和员工工资挂钩，员工需要完成规定的销售额度，完不成任务就会被扣钱。
有的酒店直接将加班工资折算成月饼发放，以月饼抵扣薪资。还有相关惩罚规则，如果员工无法完成月饼销售任务，会影响节假日三倍薪资，不再安排三薪班次。
也正是因为这样，这两年在二手交易平台，经常能看到供应商和员工低价抛售月饼。当这些强制摊派和低价甩卖的乱象逐渐被更加透明的市场消化，留给中秋的，其实是最质朴的消费本源。
说到底，这一波所谓的寒冬，根本算不上什么消费降级，它是一场再真实不过的集体清醒。老百姓吃的是月饼，过的才是踏踏实实的节日。
曾经那些依靠精美木盒堆砌起来的面子、被强行赋予的社交货币属性，在实打实的生活面前终究不堪一击。大家把包装翻过来仔细端详低糖配料表的那一刻，就注定了这个品类必须从高高在上的“送礼流通品”回归到“大众日常消费品”的本位。
买几十块钱的新鲜散装，或者选购小巧的健康款，既是对自己身体负责，也是对钱包的保护。月饼依然在，圆月依然亮堂，只是不再有人愿意为那些虚胖的价格买单，大家用脚投票，终于算清了这笔账。